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052022-0106:07— 分享 —
教學服務中心開展餐飲（會議）服務及廚藝技能競賽活動
來源：教學服務中心
本站訊 為提升員工綜合業務技能素質，規范服務，增強凝聚力，提高服務專業化水平,12月27日，云南社院教學服務中心開展餐飲（會議）服務及廚藝技能競賽活動。
此次技能競賽參照《全國旅游飯店服務技能大賽規則和評分標準》、《云南省廚師行業技能鑒定規范》等相關要求，設置餐飲（會議）服務業務技能和廚房廚藝技能2個項目，分為理論考核和實際操作兩部分。餐廳選手展示了會場會議桌臺面物品擺放、續水服務；餐飲宴會臺臺面主題創意、鋪臺布、餐碟定位、餐具擺放、酒具擺放、餐巾折花、托盤斟酒等操作;廚房選手展示了刀工、食物烹飪和營養均衡等。
通過此次競賽活動，全面檢驗了員工的整體服務技能水平和精神風貌，促進了員工之間的交流和學習，為更好地為學院教職工、學員和賓客提供快捷、安全、衛生、溫馨的餐飲和會議服務奠定了堅實基礎。（文、圖：教學服務中心 周紹紅）
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