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172024-0714:36— 分享 —
云南社院教學服務中心組織面點制作技能提升培訓
來源：教學服務中心
本站訊 ７月１１日，省社院教學服務中心組織以面點制作技能提升為主題的年度第二期員工培訓。邀請省烹飪協會副會長、注冊中國烹飪大師、中式烹飪一級高級技師徐武忠現場培訓龍須面、銀絲卷、手拉面、開酥等傳統面食制作工藝。
龍須面制作技藝被列入第二批國家非物質文化遺產保護名錄，配料精細，制作講究。徐武忠大師演示了食品原材料的選材、配比、和面、溜面、拉面到烹制的全過程，小小的面團幾個回合一拉，就變成了如纖細的發絲，交織在一起像“龍”的胡須，金黃酥脆、香甜脆爽、入口即化，大家品嘗后贊不絕口。
參訓員工紛紛表示，培訓針對性強，體驗到中華美食獨特的魅力，提升了面食制作技能。教學服務中心將繼續邀請名師舉辦各類專業技能培訓，不斷提高后勤服務保障專業化水平。
教學服務中心（文、圖：劉治 審核：黃自輝）
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